户栗美术馆（松涛）与日本料理Sakuragaoka的合作项目
观看、了解、品尝“江户器皿和食物”
-在涩谷享受成人的秋季艺术和美食-
2024年9月9日 (星期一)・10日 (周二) 举办两天
伊万里烧（旧伊万里）诞生于江户时代，是日本最早的国产瓷器，在江户时代后期不仅被武士和宫廷贵族广泛使用，而且还被市民广泛使用，主要用作餐具。其背景是江户时代饮食文化的发展。分发了食材和调味料，出版了烹饪书，并在江户、京都、大阪和其他地区开设了许多餐馆。
在这次活动中，在户栗美术馆欣赏了为江户时代的饮食文化增添色彩的古老伊万里之后，您将可以在CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的日本料理Sakuragaoka享用特色日式午餐。在户栗美术馆，馆长将举办特别的观看会并解释展品，而在Sakuragaoka，一些菜肴将以古伊万里风格提供。
请享受从江户时代传承下来的历史器具和美食。
- 主办
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公益财团法人户栗美术馆
- 举办日期
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2024年9月9日 (星期一)・10日 (周二)
- 时间
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[A] 户栗美术馆 10:15~/ Sakuragaoka 11:45~
[B] 户栗美术馆 11:00~/ Sakuragaoka 12:30~
[C] 户栗美术馆 11:45~/ Sakuragaoka 13:15~
- 费用
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1人15,000日元
*请当天在户栗博物馆接待处付款。
- 定员
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每日·每组前6名
- 会场
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当天的集合地点是户栗美术馆接待处。
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当天取消的话，我们会收取100%的取消费用。
当天的预定
以开始时间不同的A、B、C 3组进行。内容是一样的。
※请在开始时间之前来户栗美术馆接待处。
在户栗美术馆
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特别鉴赏会 (约30分钟)
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“从古伊万里看江户食品展”博物馆研究员的展览解说 (约20分钟)
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馆内自由参观 (约30分钟)
*由于博物馆当天闭馆，因此专为活动参与者保留。
*特别观赏活动期间请摘下手表或戒指。
乘坐出租车移动
*出租车费包含在参加费中。
*你们可以坐在一起。感谢您的理解。
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Sakuragaoka料理
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将江户时代流行的日式料理以现代风格改良而成的特别午餐
*包含一杯饮品。当天，您可以选择起泡酒或不含酒精的葡萄酒。
*部分菜肴采用古伊万里盘。
*最后关门时间为15:00。
预约・咨询
【预约受理期间】 7月17日 (星期三) 10:00~9月5日 (星期四) 17:00
请通过以下预约网站或电话进行申请。
*请告知我们您的姓名、人数、期望日期、团体、电话号码和电子邮件地址。
*如果您有任何过敏或疑虑，请通过电话联系我们。
户栗美术馆
户栗美术馆是一家公益财团法人，于 1987 年 11 月在锅岛宅邸所在地成立，旨在永久保存并广泛展示创始人多年来收集的以陶瓷为主的艺术品。户栗彻（Toru Toguri）在位于涩谷区的松东市开业。藏品主要包括来自伊万里和锅岛的肥前瓷器，以及来自中国和韩国的东方陶瓷。它是日本为数不多的专门研究陶瓷的美术馆之一，每年举办四次特别展览。
2024年7月11日（星期四）至9月29日（星期日），我们将举办特别展览“从旧伊万里看江户美食展”。本次展览通过江户时代的饮食文化，探讨伊万里烧作为实用物品的魅力。展览当天，策展人会对展览进行讲解，同时还会有特别的观看环节，欢迎大家来参观我们的馆藏作品。
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL
日本料理Sakuragaoka
“CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL ”距离涩谷站仅 5 分钟步行路程，但氛围安静而优雅。二楼的日本料理Sakuragaoka于2021年开业，通过美食表达每个季节的美丽和日本引以为豪的文化精髓。
在这个项目中，主厨鹤田隆特别准备了一份菜单，该菜单以现代风格排列，解开了江户时代浮世绘中的“旧伊万里和食物”。请一边回想江户街的繁华，一边品尝历史悠久的菜肴和美食。
Profile
福田芳彦
福田信彦
TOKYU HOTELS及度假村 高级常务执行官 行政总厨
CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL行政总厨
2001年，CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL开业后，他成为行政总厨。此后，他作为酒店食品的总制片人领导和监督餐饮部门。他丰富的感性创作出来的菜肴充满进取和热情，不忘挑战精神、力争上游的态度让他赢得了比顾客更多的支持。
以“文化交流”为主题，我们与各个领域的名人有着密切的联系，不仅包括烹饪界，还包括文化名人、歌剧演员、酿酒师等，并与他们举办过多次合作晚宴。我们还积极参与食教活动，旨在帮助孩子实现食物独立，通过食物培养五种感官。他继续作为全国TOKYU HOTELS的美食驱动力和日本领先饮食文化的意见领袖而活跃。
2017年：就任日本埃科菲协会第七任会长。
2018年，由于他对传播法国饮食文化的贡献，他被法兰西共和国政府授予“农业功绩勋章-官方”。
2019年出任TOKYU HOTELS行政总厨。
同年，荣获厚生劳动大臣颁发的2019年度优秀技术人员“当代名匠”奖。
2020年：就任TOKYU HOTELS常务执行董事
2021年：被任命为法国农业功绩协会（MOMAJ）第六任主席。
同年获得全日本厨师协会颁发的杰出技术顾问奖。
到目前为止。
<其他组织官员>
日本La Chaine des Rotisseurs协会日本总部专业总监
一般社团法人日本饮食文化协议会顾问
日本米粉协会理事
鹤田隆
鹤田隆
日本料理Sakuragaoka店主厨
Ryotei Cerulean Tower Sukiya主厨
1972年出生Tokyo。
在帮助家人下厨房的过程中，他体会到了烹饪的乐趣。当人们告诉我它很美味时，我感到很高兴，并决定从事厨师职业。高中毕业后，他前往Shiga和Ishikawa的著名餐厅接受培训。
2010年东急凯彼德大酒店开业时加入公司。在Japanese Restaurant Suiren进一步磨练了自己的技艺。
2021年3月，他成为CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL Ryotei Cerulean Tower Sukiya的主厨。
同年6月，就任日本料理Sakuragaoka店主厨。
本着“了解过去”的精神，我们每天都在努力将前人建立的日本料理传统与适应时代的演变结合起来。我们将热情好客的精神融入到时令菜肴中，并坚信让顾客满意。