2001年酒店开业时，他出任行政总厨。此后，他一直担任酒店美食的总制作人。他大胆地在烹饪中迎接新的挑战，用丰富的感性创作出的菜肴据说是进取而充满激情的，温暖的性格赢得了顾客的大力支持。以“文化交流”为主题，我们与各个领域的名人有着密切的联系，不仅包括烹饪界，还包括文化名人、歌剧演员、酿酒师等，并与他们举办过多次合作晚宴。创新且富有表现力的菜肴给许多客人留下了深刻的印象。我们还积极开展食教活动，旨在帮助孩子实现食物独立，通过食物培养五种感官。
2017年，就任日本埃斯科菲协会第七任会长。
2018年，为了表彰他对传播法国饮食文化的贡献，他被法兰西共和国政府授予“农业功绩勋章-官方”。
2019年出任TOKYU HOTELS行政总厨。
同年荣获厚生劳动大臣颁发的2019年度优秀技师“当代名匠奖”。
2021年，他成为法国农业功绩协会（MOMAJ）第六任主席。
同年获得全日本厨师协会颁发的杰出首席技术顾问奖（第0048号）。
2022年，他将被任命为TOKYU HOTELS的高级常务执行官。
日本La Chaine des Rotisseurs协会日本总部专业总监
一般社团法人日本饮食文化协议会顾问
日本米粉协会理事
到目前为止。