衹力於將時令食材的美味最大限度地激發出來的總廚師長福田順彥制作的鐵板燒店。作為日本的飲食文化舉世聞名的鐵板燒的魅力，可在當季特有的食材，燒烤師和服務人員的熱情交流中提供。這是一家為客人提供特別菜肴的餐廳。

2001年酒店開業時，他擔任行政總廚。此後，他一直擔任酒店美食的總製作人。他大膽地在烹飪中迎接新的挑戰，用豐富的感性創作出的菜餚據說是進取而充滿激情的，溫暖的性格贏得了顧客的大力支持。以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化名人、歌劇演員、釀酒師等，並與他們舉辦過多次合作晚宴。創新且富有表現力的菜餚給許多客人留下了深刻的印象。我們也積極參與食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
2017年，就任日本埃斯科菲協會第七任會長。
2018年，為了表彰他對傳播法國飲食文化的貢獻，他被法蘭西共和國政府授予「官方農業功績勳章」。
2019年出任TOKYU HOTELS行政主廚。
同年榮獲厚生勞動大臣頒發的2019年度優秀技師「當代名匠獎」。
2021年，他成為法國農業功績協會（MOMAJ）第六任主席。
同年獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎（第0048號）。
2022年，他將被任命為TOKYU HOTELS的高級常務執行官。
日本La Chaine des Rotisseurs協會日本總部專業總監
一般社團法人日本飲食文化協議會顧問
日本米粉協會理事
到目前為止。

Teppanyaki Sakura 提供多種菜單和套餐，您可以根據自己的用餐情況進行選擇。
例如，我們為特殊場合提供“週年紀念午餐”和“週年紀念晚餐”，例如與親人的生日和周年紀念日，或者與許久未見的朋友聚會，或者犒賞自己。利用當季食材的豐盛套餐。