<左上角方塊>
・醋醃小鯛魚和醋醋（醋醃的梅德“鯛魚”，口感清爽。帶有清爽竹子香味的菜餚。）
・芝煮蝦（紅白相間的漂亮蝦在帶有薑味的淡湯中輕輕煮）
・日之出鮭魚（煙燻鮭魚裹在醃蘿蔔中，形狀像日出。向伴隨著日出而來的「歲神」祈禱，祈求一年的豐收和幸福）
・鯡魚海帶卷（鯡魚是“鯡魚”的諧音，象徵著子孫興旺，被視為吉祥物。用海帶包裹，用紅糖煮，味道濃鬱。 ）
・黑大豆松針（象徵長壽的松樹和柔軟的燉黑豆相結合的護身符。將象徵長壽的松樹和柔軟的燉黑豆結合在一起，是吉祥的象徵豆子。它是好運的象徵，會讓你越來越努力，以致被曬黑。
・紅白魚糕（過年不可缺少的經典菜餚）


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・鰻魚捲煎蛋捲（使用國產烤鰻魚的高湯包裹煎蛋捲。煎蛋捲的黃色與黃金相連，因此被認為是改善財運的護身符。）
・魔力鰹魚西京燒（魔力鰹魚，用甜酒在味噌中醃製而成，被稱為高級魚，然後進行烤製）
・劍魚結烤（帶魚被編織成柚子味的元燒。它是新年必備的吉祥食材，因為它的外觀寓意著長久=永恆。）
・黑大豆松針/李子胡蘿蔔/手鞠


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・燉鯛魚子（用薑煮鯛魚子）
・軟煮章魚（因“章魚”和“好運”兩個字的組合而被認為是吉祥物，是年菜中不可缺少的食材。隨著時間的推移，它已經變得軟了。）
・Kuwai Umani（出現的大眼睛代表人生成功的願望）
・絲莢/李子胡蘿蔔/竹筍/香菇


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・海鰻火影卷（將海鰻捲成火影形狀，然後燉軟。火影的圖案看起來像“noshi”，據說可以帶來好運）
・紫薯栗子金丹（經典的年菜，其美麗的黃色像金色，據說可以帶來財富和財運）
・鹹鮭魚子（象徵子孫興旺，祈求子孫滿堂）
- Karasumi（一種將 borako 浸泡在燒酒中並在金色格子包裝內乾燥而成的美味佳餚）
・黑大豆松針/李子胡蘿蔔

<左上角方塊>
Ormeau Ezo 煮藜麥沙拉
清蒸蝦夷鮑魚佐海帶清酒與藜麥沙拉

蝦夷鮑魚與海帶一起在清酒中蒸熟，使其變得柔軟。這道菜味道清爽，搭配高營養超級食物藜麥沙拉。

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Roti de boeuf、日本醬汁
和牛烤牛肉日醬Lefort風味

CERULEAN TOWER TOKYU HOTEL的特色菜是香噴噴的慢烤日本牛肉。與烤牛肉完美搭配的辣根「Lefort」風味醬汁將單獨配送。

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肉醬
Nanaya 鴨肉醬

肉醬是熟食之王*。這道菜需要先進的烹飪技術，例如徹底烘烤麵團，同時為陰莖（餡料）創造濕潤的質地。請享受只有在我們酒店才能找到的世界級品質，這裡培養了世界冠軍並繼承了他們的技術。
*熟食=法式。所有加工肉類產品的總稱。


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夏洛特·德·克拉布“TARABA”和慕斯 d'oursin，
夏洛特馬鬱蘭味紅帝王蟹海膽慕斯

用紅帝王蟹塞滿海膽慕斯的豪華菜餚。享受海鮮的豐盛和馬鬱蘭（香草）的香味。

<左上角方塊>
・XO醬龍蝦～XO醬炒龍蝦～
採用大量的龍蝦，搭配自製的XO醬，海鮮味十足。用象徵長壽的年貨，為新年增添幾分喜氣。

<右上角的方塊>
・五香燻鰤魚～香料燉鰤魚～
鰤魚經過高溫油炸，並使用八角和肉桂等多種香料製成蜜餞燉菜。

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・四川傳統美食燻鴨
使用Jasmine茶，將香噴噴的鴨腰肉與木槿葉一起燻製，加熱至濕潤多汁。

・天府牛～胡椒鹽醃牛腿～
用四川特有的胡椒和岩鹽精心擦拭的牛肉菜餚。
*天府之國 = 土地肥沃、物產豐富的地區。在中國，一般指四川省。

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・紹興魚子～紹興酒醃鯡魚子～
在北京外交部和中國駐200多個國家的使領館供應的紹興酒“光悅龍山珍釀8年”，與鯡魚子的有趣口感相結合。

・辣椒遮蔭魚～Chirimen Sansho～
Chirimenjako 使用大量來自和Wakayama的甜辣辣椒烹製而成。

・紅白老擔子～蘿蔔胡蘿蔔四川泡菜～
醃製的蘿蔔和胡蘿蔔用刀裝飾成“Kikkei”形狀，這在中國是慶祝的象徵。

・扇貝～秘製冷水燉扇貝～
扇貝在年復一年製作的秘製湯中慢燉，使用多種香料，如陳皮和丁香。芝麻油的香氣讓人食慾大開。

<左上角方塊>
・馬卡龍～紅白馬卡龍～
夾在紅色和白色馬卡龍之間的覆盆子奶油。

・麝香葡萄～麝香葡萄～
一種傳統的法國巧克力糖果，形狀像肉荳蔻。

・Bonbon chocolat de SAKURA ～櫻花巧克力棒～
入口即化的順滑巧克力，帶有巧克力中的櫻花香味。

<右上角的方塊>
・Gâteau au chocolat de TSUJIRI MATCHA ～ Tsujiri 抹茶奶油蛋糕巧克力～
與京都老鋪「辻裡抹茶」合作。用最好的抹茶製成的香氣濃鬱的奶油蛋糕巧克力。與櫻桃利口酒調味的奶油一起享用。


<左下方塊>
・國王煎餅～國王煎餅～
它是新年聚會中不可缺少的傳統法式甜點，有切碎與家人和朋友一起享用的傳統。
在法國，據說裡面會放一個叫做「feve」的小陶瓷玩具，在切好的碎片裡找到「feve」的人就會成為「國王」（王后），祝馬蘇一年幸福。
「Fève」是單獨附帶的，所以請在食用前將其放入其中享用。

・琥珀糖（梅酒和大納言/櫻花）
將砂糖與瓊脂一起煮沸而成的可愛的日式點心。梅酒和櫻花的香味在口中微微蔓延。


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・葡萄乾秒～帶枝葡萄乾～
帶有樹枝的濃鬱果味葡萄乾。與起司一起享用。

・孔泰～孔泰～
由法國汝拉山區開始生產的牛奶製成，目的是為了長期儲存以克服多雪和極其嚴酷的冬天。
起司製作。由於含水量低，鮮味濃縮，風味濃鬱。

・米莫萊特～米莫萊特～
源自法國北部佛蘭德斯地區的橘子乾酪。它質地堅硬，有嚼勁，隨著時間的推移，它的味道會增加到可以與烏魚子相比的程度。我們建議搭配日本酒。

・莫克斯布里乾酪
產於法國布里地區的一種白黴型乳酪。食用方便，味道微淡或有獨特氣味。

<左上角方塊>
・赤半和黃金鯛魚
解開紅白水引，映入眼簾的是用豇豆著色並蒸熟的紅米。奢華地搭配金色鯛魚。

<右上角的方塊>
・松露乳蛋餅～松露乳蛋餅～
我們大量使用松露並將它們烤成美味的乳蛋餅。

<左下方塊>
・紅燒通天翼～燉魚翅～
富含膠原蛋白的魚翅採用四川漢田的傳統技藝，在濃鬱的醬油風味中慢燉而成。將碗加熱即可享用。

<右下方塊>
・Homard à la vapeur parfumé à l'orange, jus de shellacé
橙香龍蝦丸佐炸魚子醬
龍蝦蝦裹上美味的醬汁，搭配花椰菜和柳橙。享受一頓豐盛的新年大餐，裡面有大量的魚子醬。

<單獨的附件>
・開心果巧克力棒棒糖～開心果棒棒糖巧克力～
香濃濃鬱的開心果甘納許裹在巧克力裡。

・Bonbon chocolat de YUZU & Noisette～柚子巧克力棒～
日本和西方巧克力的融合，帶有有趣的柚子風味。