2001年酒店開業時，他擔任行政總廚。此後，他一直擔任酒店美食的總製作人。他大膽地在烹飪中迎接新的挑戰，用豐富的感性創作出的菜餚據說是進取而充滿激情的，溫暖的性格贏得了顧客的大力支持。以「文化交流」為主題，我們與各領域的名人有著密切的聯繫，不僅包括烹飪界，還包括文化名人、歌劇演員、釀酒師等，並與他們舉辦過多次合作晚宴。創新且富有表現力的菜餚給許多客人留下了深刻的印象。我們也積極參與食教活動，旨在幫助孩子實現食物獨立，透過食物培養五種感官。
2017年，就任日本埃斯科菲協會第七任會長。
2018年，為了表彰他對傳播法國飲食文化的貢獻，他被法蘭西共和國政府授予「官方農業功績勳章」。
2019年出任TOKYU HOTELS行政主廚。
同年榮獲厚生勞動大臣頒發的2019年度優秀技師「當代名匠獎」。
2021年，他成為法國農業功績協會（MOMAJ）第六任主席。
同年獲得全日本廚師協會頒發的傑出技術顧問獎（第0048號）。
2022年，他將被任命為TOKYU HOTELS的高級常務執行官。
日本La Chaine des Rotisseurs協會日本總部專業總監
一般社團法人日本飲食文化協議會顧問
日本米粉協會理事
到目前為止。